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島メシあれこれ

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今日は子持ちカレイ

2008年04月30日

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魚が釣れたので、おすそ分けと「かれい」を貰いました。
下ごしらえも済み、あとは煮るだけの状態で。
魚の腹を見ると、子持ちカレイでした。
ラッキー！今晩は、かれいの煮付けに決まりです。

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美白効果があるかもしれないサイダー

2008年04月28日

オリーブ植栽100周年の年に小豆島で生まれたオリーブサイダー

今年の小豆島、オリーブ植栽100周年という事で静かに熱いです。
（香川では他に、瀬戸大橋は20周年、魚のハマチ養殖は80周年らしいです）
イタリアンブームの頃、オリーブオイルに含まれているポリフェノールが体にいい！
と話題になってたような気がしますが、実を潰して果汁を搾り遠心分離機にかけて
オリーブオイルだけを取り出し残った果汁の有効活用方はその頃あまり話題にのぼりませんでした。

オリーブの葉も体にいいらしい、という話ですが、それならばオリーブの果汁成分だって
体にいい成分が入ってるはずだ！と着目された、オリーブ果汁。
そのオリーブ果汁が入ったサイダー、その名もオリーブサイダーが出来ました。

ほんのり緑色のサイダーは、飲むと炭酸がまずシュワっときて、
次にオリーブのまったりとした感じが。さらに、その後にリンゴのような、
マスカットのような香りがして、オリーブの味をご存知の方なら
「あ、ほんとにオリーブだ」と思われる風味がします。

オリーブ公園で、ルッカ（オリーブの品種名）100％のオイルのテイスティングを
させてもらった事がありますが、ルッカもりんごっぽいフルーティーな香りがしましたし
家庭で出来るオリーブオイルの搾り方講座で作ったオイルもりんごっぽい香りがしてました。
オリーブオイルの香りを表現する項目の中に「青リンゴのような」というものがあるので、
リンゴの香りをつけてるわけじゃなくても、そんな感じになるのかな？
以前、紹介した「オリーブキャンディ」よりも、もっとあっさりしていますが
香りなど、風味はちょっと似てるかも？なんて思いました。

オリーブ果汁は、１％入っています。
「え？たった１パーセントなの？」と思った方、はい、私もそう思いました・・・
オリーブの実をかじった経験のある人なら、理解していただけるかもしれませんが
これが、ポリフェノールなのか！？というくらい、渋い代物です。

たった１％ですが、これがスゴイのです。
何がすごいって「ヒドロキシチロソール」という成分が1本あたり約15mg入っています。
この成分、どうやらこれからの季節、女性は敏感になる「美白」に効果があるらしいのです。
「え？ほんと？」と思われた方、ヤフーやグーグルで検索してみてください。

お酒を割るのに使っても、甘すぎない炭酸なので使いやすいかも。
知人のおすすめは、カシスのリキュールのオリーブサイダー割り。
紫色の完熟オリーブの実の色を連想しちゃいました。

このオリーブ果汁を使った商品は、これから続々発売予定とか。
先日、読売新聞でも紹介されています。
小豆島は陽射しが強く、車を運転していたら夏は片側だけ日焼けしちゃうので
今年は、オリーブ果汁入りのものを食べて美白効果を狙います！？
1本　200円です。

小豆島町古江、二十四の瞳映画村に行く道沿いの丸仲食品（佃煮店）では
店頭販売の他、通販もしています。
http://www.marunaka-foods.com/

国際フェリー船内売店、ふるさと村、オリーブ園、オリーブ公園など土産物店
土庄港高速艇切符売り場売店、エスポアおおもりなどで扱っています。

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いたどりニョキニョキ

2008年04月25日

産直で売られていたイタドリ

中が空洞で、ポキンと折れて、みずみずしいけど酸っぱいイタドリ。
今年の春は結構雨が降っているので、あちこちで生えているのを見かけるようになりました。
これ、高知の人とかは大好きですよね。かくいう私も高知で食べてハマりました。
シャキシャキとした歯ざわりがたまりません。

今年はまだ採りに出かけていないのですが、池田港の産直でふと見ると
イタドリが束になって売られてる！
うーん、うーんと迷った末、これからフェリーに乗るには荷物になるな・・・
と、あきらめました。木になっちゃう前に探しに行かなきゃ！

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BGMはウグイスの鳴き声

2008年04月20日

ドラム缶コンロのピザ窯

去年、知人がドラム缶を使ってピザ窯を作りました。
下で薪を燃やし、鉄板で隔てられた上側にはピザが焼けるほどの隙間があります。
暖かいこの季節の到来を待って、ピザ窯のお披露目をしてみました。

今年もトガリアミガサタケ採れました

トガリアミガサタケの差し入れもあったので、これはみんなに食べさせてみよう！と
去年、作ったクリーム煮にしてみました。今回は、緑の豆を入れて。
「突然、笑い出さない？」←そんなことは、ありません
「急に、体調悪くなったりしない？」←生食さえしなければ毒キノコではないので大丈夫
と、最初は心配そうな人もいましたが、煮ている時からいい香りがしておいしく戴きました。

食卓

さぬきの夢2000という小麦粉も入れたピザ生地に、掘りたてのタケノコ、茎わかめなど変り種や、
普通にマッシュルーム、玉ねぎ、ピーマン、ソーセージなど野菜たっぷりの豪華なピザ、
若竹煮、とがりあみがさたけのクリーム煮、レタス・水菜・キュウリ・トマトなど県内産素材のサラダ、
きのこスープに、小豆島産の柑橘という昼食を久々に外で食べました。
BGMは、うぐいすの声。田舎っていいな(笑)

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ごま油風味のポテトチップス

2008年04月01日

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めずらしいモノらしいから、どうぞと戴いたポテトチップス。
どうやら、土庄港横に工場のある「かどやのゴマ油」とカルビーのコラボ商品らしく
期間限定で、関東でしか売られていないんだとか。

ごま油と塩、という味付け大好きです。
素麺の油炒め（沖縄のソーミンタシヤー（ちゃんぷるー））もごま油と塩というのが好き。
素麺も、ごま油も、かつては塩田で塩も作っていた小豆島にぴったりの料理(笑)
島唐辛子の泡盛漬け（こーれーぐす）を加えると、ピリっとした味も加わってこれまた良し。
お豆腐の冷奴に、薬味をのせ、ゴマ油やゴマ油のラー油に塩というのも、良いです。
で、ポテトチップスをあけてみると・・・

これは、いけますっ！
すごくシンプルなのに、コクがあるというか。
小豆島で作ってるゴマ油なのに、香川県で売られていないのはナゼ？
子供のおやつ、お茶請け、お酒のおつまみまで幅広くいけそう
と、思いつつ何人かであっという間に、食べちゃいました。

小豆島で売ってたら、お土産としてもいけると思うんですけど
定番商品にならないかな？
5月末までの期間限定で、関東地方で売られているようです。

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