2008年03月の一覧 | 島メシあれこれ | たまらなく小豆島オリーブ探検隊（小豆島町商工会）

好きな人は、まだ寒い2月頃から海に出て貝堀り（潮干狩り）をしていますが
3月になれば、潮干狩りに出かける人がぐんと増えます。
好きな人は中潮から大潮の間、毎日のように出かけたりもします。
というわけで、今年もアサリを探しに海へ。

本日の収穫。（ほんとは、もうちょっとあるんですけど）
塩水の中で、一晩ほど砂を吐かせてから調理しますが
あ、今日は「お呼ばれ」だった！と、思い貝を手土産に知人宅へ。

持って行ったアサリは、酒蒸しになって食卓に上りました。
私の曾祖母は、貝が大好きで大きなタライで砂を吐かせたアサリを
一度火を入れてから身を外し、干して保存食に使ったりもしていました。

実際、干すとなると手間がかかるので冷凍保存して
炊き込みご飯の具にしたり、生姜を入れた甘辛い煮汁の中で
炊いて作る「しぐれ煮」などの佃煮にするのもオススメです。