秋の王様・佃煮編

秋の味覚の王様！と、言えば？
もちろん、アレでしょう。

答え：松茸

そのマツタケを、大胆な切り方で炊いているところに遭遇しました。

小豆島食品の松茸の佃煮

大鍋いっぱいの松茸。
こんなに分厚く切った事ないです・・・というサイズ。
というか、こんなに大量の松茸をしかも炊いてるの見た事なかった！

小豆島食品のマツタケの佃煮

ご好意に甘えて、試食させてもらいました。
炊きあがって、この厚みということは生の時にどのくらいの厚みに切るんだろう？
と、分厚い松茸の佃煮を手に、ついそればっかり考えてました。

小豆島食品のまつたけの佃煮

当たり前なんだけれど、おいしい。(T-T)
松茸は、国産（岡山か広島だったかな？）の物を使っているそうです。
小豆島でも以前は松茸がたくさん採れた、とか今でも採ってる人はいる
と噂に聞くことはありますが、どのくらいの量採れるのかは知りません。。。

で、この松茸の佃煮は、昆布の佃煮と合わせて
「松茸昆布」という高級佃煮になったりするそうです。
そういえば、芸能人の結婚式の引き出物にも佃煮が使われてましたよね。
ここの佃煮屋さんが佃煮を炊く時に使用している醤油は、ヤマロク醤油です。
お祝い事に使われる方もどうぞ。

詳しい事は、小豆島食品までどうぞ。

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