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ちょっと早い春到来
2007年02月08日
日本全国暖冬のようですが、ここ小豆島も同じ。
車の中は日中あたたかく、窓を少し開けてドライブしても大丈夫。
この暖かさのおかげで母の畑もにぎやか。今日の収穫は、菜花とキャベツ。
ふと、冷蔵庫のベーコンを思い出しスパゲティを作ることに。
パスタを茹でるために沸かした湯の鍋には、少し多めの塩とオリーブオイルをたらり。
にんにくを薄く刻み、バージンオリーブオイルでゆっくりと加熱して香りを出し
唐辛子もほんの少々いれ、このオイルと同量程度のパスタの茹で汁を加えたら
油と茹で汁がよーく混ざるように、丁寧にかき混ぜておきます。
パスタが茹で上がる頃に、菜花とキャベツをさっと湯通しし、ベーコン、茹であがった
パスタを合わせて、菜花とキャベツのペペロンチーノの出来上がり。
茹で汁の塩加減で、だいたいいい具合に味がついちゃいます。
お好みで胡椒をガリガリっとひいてもいい香り。
オリーブオイルと塩、お好みでほんの少しの唐辛子、ありあわせの野菜と
ハムやソーセージやベーコンなど家にあるもので簡単に作れます。
小豆島のオリーブオイルで、ペペロンチーノを作ってみてくださいね。
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