2008年01月の一覧 | 佃煮の郷の物語 | たまらなく小豆島オリーブ探検隊（小豆島町商工会）

日高昆布は石が多いので

日高昆布の石とり

コンブを束ねて上下に振り下ろし
石を取り除きます。

石などの付着で、裁断機の刃が
かけてしまうのを防ぐためです。

おおまかに取り除くと

コンブの裁断（後姿）

このようにコンブを並べて
裁断していきます。

その後、昆布はベルトにのって
細かい砂や異物は吸引されていくそうです。

商品にあわせて
裁断されたコンブは
石や砂などを落としたあと

金属探知機

金属探知機を通過していきます。

そして、人の手や目でチェックです。

　　細切り塩吹き昆布

このような商品になるまでには
まだまだいろんな道のりがあるようです。

風だより　新春号.jpg
　　今年初の風だよりです。

　　新春号の写真は　
　　「小豆島の初日の出」
　　「お釜もお正月の装い」
　　「みんなでバンザイ」

　　
　　初めて見るお釜の姿に
　　ビックリしましたが

　　今年も美味しく
　　炊けますように
　　と願いを込めて…

佃煮娘
小豆島生まれの小豆島育ち。でありながら今まで食べた佃煮は「おにぎりの昆布」のみ。そんな佃煮素人が感じる「つくだに屋さん」での新たな発見の日々。
時々は、秘話＆裏ネタも店長にナイショでリポート！？(汗)