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風だより 19年冬号
2007年11月17日
弊社社長による手づくり感いっぱいの
風だより 19年冬号です。
季節ごとの小豆島の風景や
作業工程などをご紹介しています。
今回は、秋の寒霞渓とオリーブの実です。
寒霞渓の紅葉も今が見ごろですね。
そしてオリーブの新漬けも♪
次回はどんな風だよりが？
ひそかに楽しみにしてマス。
保存テストには
2007年11月09日
新商品が完成した時の保存テストや
菌の培養テストに使用されるのが
高温高湿機 です。
商品にとって悪条件で保存し、
一定期間ごとに官能検査を行っています。
一瞬ですが、庫内のにおいを嗅いでみました。
高温高湿とは…あまりにも強烈な！
今までに嗅いだことのない
数秒で倒れそうな威力を持っていました。
扉を開けるときは息をとめないと！
と後で聞きました。。。
佃煮娘
小豆島生まれの小豆島育ち。でありながら今まで食べた佃煮は「おにぎりの昆布」のみ。
そんな佃煮素人が感じる「つくだに屋さん」での新たな発見の日々。
時々は、秘話＆裏ネタも店長にナイショでリポート！？(汗)
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