2006年12月の一覧 | 佃煮の郷の物語 | たまらなく小豆島オリーブ探検隊（小豆島町商工会）

ありがとう♪

皆様のおかげをもちまして、
無事、２００６年も、何とか仕事収めまで
漕ぎ着けることができました。

明日からしばらくは、
来る２００７に向けた工場内美化などに
充てたいと思ってます。

ちなみに！

このブログに登場する機会を与えて頂けた事は、
間違いなく、今年のベスト１０に入る出来事だと
思っております（個人的な…笑）

２００６以上に、来年は、新しい試み山積の年に
なると思われますが。
どうぞ引き続き、ご愛顧下さいませ
（商品もお店も、そしてこのブログも…）

では、皆様、よいお年を…♪

豆アジの佃煮（？）

この写真、何かわかります？

鯛、はまち、ふぐ!?（笑）

実は、近海で捕れたバリバリ国産のアジなんです。

普通のアジより２回り程小さいサイズ（３～５センチ）でして、
とあるところより入手し、ただ今、佃煮風に炊けないか？試作中！！

見た目より全然柔らかくて、
しかも、魚本来の旨みもある、なかなかの仕上がり♪

佃煮＝副菜　というイメージが強いですが、
これだと、おかずとしても十分成立し、
更にご飯もたくさんいただけるかも！！

商品化できたらいいなぁ～♪

キャップの締り具合チェック！！

佃煮の中でも、定番中の定番！といえば海苔佃煮。

食卓に、海苔佃煮の瓶が置いてある光景は、
昭和のドラマであれば、結構当たり前だったような気がします。

上記の写真は、その海苔佃煮のキャップが、
ちゃんと締まっているかどうか？締まり具合はどうか？
ひとつ、ひとつチェックしてるんです。

基本的に、海苔を充填したり、
キャップ留めするのは、機械を通じて行いますが、
すべてを機械任せにしてしまうと、
締まり過ぎていたり、またその逆もあったり…。

意外と些細なことですが、
こういう気配りを幾工程か経ながら、
佃煮は全国へ出荷されていくんですねぇ。

ほんと！手作業の多い食品ですわ。。。（汗）

年に一度の工場見学

以前にも、このブログで書いたかもしれませんが、
最近、工場を見学したい…というお客様が、
にわかに増えました。

皆様のイチバンの関心は、やはり釜場！

美味しい佃煮が、釜の中で、グツグツ音を立てて
煮上がる瞬間を楽しみにしておられるようです♪

※あわよくば、熱々出来出来を、ちょいと摘んで…（笑）

今回も、毎年、お越しになる団体様が、
弊店自慢の無添加佃煮の出来上がる様をご覧に来社！

おのおの、積極的に、質問なども加え、
食の関心度を高められたようです。

突然お越しになられると、対応致しかねる場合もありますが、
１週間ほど前にご連絡頂きましたら、
一応の工程をご覧になれますので、
興味のある方、是非、お問い合わせくださいませ。
http://www.tsukudaniyasan.com/site_item/cate_520.html

佃煮娘
小豆島生まれの小豆島育ち。でありながら今まで食べた佃煮は「おにぎりの昆布」のみ。そんな佃煮素人が感じる「つくだに屋さん」での新たな発見の日々。
時々は、秘話＆裏ネタも店長にナイショでリポート！？(汗)