2007年09月の一覧 | 素麺職人の四季物語 | たまらなく小豆島オリーブ探検隊（小豆島町商工会）

　９月始めまでそうめん作り体験を続けた工場ですが、ここらで一息、現在リフレッシュ中です。天井から床まで職人さんの手で、ほこりを落とし、床をみがき、機械や道具の整備を行っています。
床もピカピカになりました。光っているのがみえますか？古い工場ですが、清潔さは欠かせません。

　お天気もよく、ねびつ（素麺の素を熟成させる保管庫、写真の白い箱）も真っ白にペンキ塗り、化粧直しです。ホワイトニングか？ん、後２日程で終了、週末の９月１４日からは再開いたします。どんな方が訪ねていただけるのか楽しみです。

麺職人ヨッシー
「移りゆく時代の中で、素麺という日本の食文化を伝え続けたい。さらに、技を磨き進化させ手づくりの良さを生かした麺づくりに挑戦したい」
そんな想いで日々麺と向かう、小豆島の誠実な素麺づくりの匠。